Brioche

Préparation : 10 min

Cuisson : 55 min

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

  • 1 verre de Farine semi-complète
  • 3 c. à soupe de Lait demi-écrémé
  • 1 Œuf Bio
  • 60g de Beurre doux
  • 1 pincée de Sel
  • 1 c. à soupe de Sucre roux
  • 1 c. à café de Sucre glace
  • 1 c. à soupe de Levure sèche du boulanger
  • 1 c. à café de Vanille liquide

 

PREPARATION

  • 1) Dans un bol, délayez la levure dans le lait tiédi et sucré, recouvrez le bol d’un film plastique et laissez travailler la levure pendant 5 min
  • 2) Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le beurre, le levain et l’œuf jusqu’à obtention d’une pâte élastique puis recouvrez le saladier d’un torchon propre. Laissez gonfler la pâte environ 30 min au four à 40°C. Elle doit au minimum doubler voire tripler de volume
  • 3) Mettez la pâte dans un moule chemisé et enfournez à 200°C pendant 25 min. Laissez tiédir la brioche avant de démouler sur une grille à pâtisserie. Saupoudrez vote brioche de sucre glace avant de servir

 

ASTUCES DE VOTRE COACH MINCEUR

N’ouvrez pas le four tant que la croûte de la brioche ne s’est pas formée au risque de voir retomber la pâte !


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