Comment préparer une vinaigrette originale ?

Assaisonnement par excellence de tous vos plats d’été, la vinaigrette est l’élément incontournable de vos recettes estivales. Petit tour d’horizon de ces sauces pour salades qui vont réveiller vos papilles.

Maïa Baudelaire, Nutritionniste Experte en Comportement Alimentaire et Fondatrice de la Méthode de Maïa Baudelaire® I Love My Diet Coach® – premier site de Coaching Nutritionnel par téléphone remboursé par les mutuelles – fait la chasse aux idées reçues.

La base d’une vinaigrette est toujours la même : de la moutarde, de l’huile, du vinaigre du sel et du poivre. Jusque là, ça semble simple, mais vous voilà devant le rayon des huiles et là… Huile de colza, de tournesol, de noix, de noisette, d’olive, de macadamia… Laquelle choisir ? Vos préférées ! N’hésitez pas à en tester plusieurs et variez les plaisirs pour alterner des huiles riches en oméga-3 (noix) et en oméga-6 (tournesol), des graisses bonnes pour votre santé cardiovasculaire et pour votre cerveau.

Vous l’aurez deviné il en va de même pour le vinaigre : balsamique, de framboise, de vin, de cidre, d’estragon, d’échalote… Faites de nouvelles expériences !

Variez les plaisirs

Pour éviter de vous lasser et faire preuve d’originalité, misez sur d’autres ingrédients :

  • des condiments comme de l’ail, de l’oignon ou de l’échalote par exemple
  • des mélanges d’herbes et d’épices pour relever votre sauce (thym, romarin, persil, coriandre, gingembre, piment)

Vous préférez une touche douce et sucrée ? Misez sur une petite cuillère de miel.

Pensez aussi aux agrumes : jus de citron, d’orange de pamplemousse, et aux graines germées comme le sésame.

Avec tout ça vos recettes ne se ressembleront plus. Vous allez épater vos invités !

Recettes originales

Vinaigrette à l’Avocat

Ecrasez 1 avocat, ajoutez le jus de 2 citrons, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe d’huile de noix, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre, et mélangez !

Vinaigrette au Pesto

Mélangez 2 petits pots de fromage blanc, 3 cuillères à soupe de pesto avec le jus de 2 citrons, du sel et du poivre. N’hésitez plus, laissez parler votre imagination et bon assaisonnement !


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