Biscuit roulé au Coulis de fruits rouges Maison

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

INGREDIENTS (pour 8 personnes)

Pour la pâte

  • 4 Œufs Bio
  • 100g de Farine semi-complète
  • 80g de Sucre roux
  • 2 c. à café de Vanille liquide

Pour le coulis

  • 100g de Groseilles non traitées
  • 100g de Framboises non traitées
  • 100g de Fraises non traitées
  • 100g de Mûres non traitées
  • 2 c. à soupe de Sucre roux

 

PREPARATION

  • 1) Séparez les blancs des jaunes. Ajoutez le sucre au jaune d’œuf et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la farine et la vanille liquide puis mélangez de nouveau
  • 2) Faites monter les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez les blancs d’œuf à la préparation précédente puis mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé allant au four, étalez la pâte de manière égale. Faites cuire au four à 180°C pendant 7 min
  • 3) Sortez le biscuit du four et roulez-le dans un torchon propre. Laissez refroidir
  • 4) Dans une casserole, faites cuire les fruits rouges à feu moyen. En milieu de cuisson ajoutez le sucre, mélangez. Une fois les fruits cuits, passez les dans un chinois afin d’éliminer les pépins
  • 5) Déroulez le biscuit, répartissez le coulis de fruits rouges et roulez-le à nouveau

 

ASTUCES DE VOTRE COACH MINCEUR

Incorporez doucement les blancs à la préparation afin d’éviter qu’il ne redescendent.


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