Édulcorants, j’apprends tout !

Tout a commencé par le goût. Le sens du goût permet de percevoir les quatre saveurs de base : acide, amer, salé et le sucré. Oui mesdames, le goût sucré. Qui ne s’est jamais laissé tenter par une délicieuse glace tout chocolat ou encore par une somptueuse part de gâteau basque juste par gourmandise !? Le sucre est un véritable prédateur, et lorsqu’il nous a dans ses griffes, ils ne nous relâchent plus et nous sommes prise au piège ! Mais il y a comme un hic, les choses bonnes ne sont pas toujours les meilleures, eh oui, les produits sucrés sont riches en calories, on ne peut donc pas en abuser, au risque de prendre beaucoup, beaucoup de poids …

Les scientifiques vous ont alors trouvés une alternative : les E-DUL-CO-RANTS !

Maïa Baudelaire, Nutritionniste, Coach Minceur experte en Comportement alimentaire et Fondatrice de la Méthode maiabaudelaire.com vous dévoile tout se qu’il faut savoir sur ces fameux édulcorants !

Les édulcorants permettent de réduire de façon simple le nombre de calories de votre alimentation sans affecter le plaisir issu de la consommation d’aliments et de boissons sucrés. Ils peuvent donc constituer une aide utile à la gestion des calories, dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Ce sont des substances ayant un pouvoir sucrant. Le pouvoir sucrant est la capacité d’une substance à provoquer une saveur sucrée. Ils contiennent très peu ou pas de calories, ils sont utilisés entre autres dans l’industrie alimentaire en alternative aux sucres dans certains produits.

Les édulcorants sont de puissant facteur de stimulation de la prise alimentaire. Ils ont été classés en deux grands groupes :

  • Edulcorants à pouvoir nutritif : utilisés dans les produits de confiserie, les biscuits, les glaces ou encore les chewing-gums.
  • Edulcorants intenses ou de synthèse : ont un pouvoir très sucrant, ils sont donc utilisés qu’en très petite quantité dans les produits industriels.

 

Destiné principalement aux personnes en surpoids ou encore diabétiques, les édulcorants peuvent être consommés pratiquement par tous, à l’exception des enfants en bas âge.

Mais attention, il ne faut pas non plus en abuser, c’est comme tout ! Il faut respecter leur DJA (Dose Journalière Admissible). C’est un gage de sécurité, car elle représente la quantité d’édulcorant pouvant être consommée quotidiennement et durant toute une vie, sans risque pour votre santé.

Vous avez déjà par exemple entendu parler du sucralose, son pouvoir sucrant est jusqu’à 600 fois plus sucré que le sucre de table et apporte zéro calorie ! Vous pouvez le retrouver dans les produits de boulangerie, les desserts, les glaces et les produits laitiers, les céréales du petit déjeuner ou encore dans les confiseries.

 

En résumé, la consommation d’édulcorant vous permet de varier vos apports en sucre en alternant avec le sucre de table et les édulcorants. Grâce aux édulcorants, vous aurez un apport moindre en calorie tout en prenant plaisir à savourer un délicieux dessert sucré !

Retenez bien que les édulcorants naturels tels que le miel, le sirop d’agave ou encore la Stévia sont à favoriser car ils n’ont subit aucune modification chimique. Leur consommation est le plus souvent conseillée pour les individus souhaitant perdre du poids ou encore pour les personnes diabétiques car ils ne font pas augmenter votre taux de sucre dans le sang. En bonus, ces édulcorants naturels vous apporteront vitamines et minéraux ! Toutefois, restez sur vos gardes avec les édulcorants chimiques, veillez à ne pas dépasser leur dose journalière au risque de favoriser l’apparition de cancer car en trop grosse quantité ils peuvent devenir nocifs !


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