Aubergines farcies au Poulet

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

 

INGREDIENTS (4 personnes)

  • 2 Aubergines non traitées
  • 3 escalopes de Poulet fermier
  • 6 c. à soupe de coulis de Tomates
  • 2 c. à soupe d’huile d’Olive vierge
  • Parmesan
  • Poivre du Moulin
  • Paprika
  • Basilic frais

 

PREPARATION

  • 1) Préchauffez votre four à 180°C. Lavez les aubergines et coupez-les en 2 dans la longueur
  • 2) Récupérez la chair avec une cuillère et mettez-la dans un saladier, ajoutez le coulis de tomate, du poivre et une pincée de paprika
  • 3) A la poêle, faites revenir le poulet coupé en dés avec l’huile, puis ajoutez-le dans le saladier en mélangeant bien
  • 4) Garnissez les demi aubergines avec la farce, saupoudrez de parmesan et enfournez pendant 15 min en surveillant. Décorez d’une feuille de basilic au moment de servir

 

ASTUCE DE MAIA BAUDELAIRE NUTRITIONNISTE ET COACH MINCEUR

Pauvre en acides gras saturés mauvais pour le coeur le poulet est une bonne alternative à la viande bœuf. Vous pouvez aussi faire la version végétarienne en utilisant du tofu !


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