Ciorba de Perisoare (Soupe de Noël Roumaine)

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

INGREDIENTS (8 personnes)

  • 2+2 Carottes
  • 2 Poivrons
  • 2 Navets
  • 2 Oignons
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, Poivre
  • 500g de Viande de porc hachée
  • 250g de Riz blanc cuit
  • 2 Œufs
  • ½ bouquet de Persil frais
  • 2 pincées de Paprika doux

 

PREPARATION

  1. Pour la soupe : épluchez et coupez 2 carottes et les navets en dés. Pelez et hachez les oignons, coupez les poivrons en deux, enlevez les pépins et les parties blanches et tranchez-les en lamelles
  1. Faites revenir le tout dans une cocotte avec l’huile pendant 5min, puis ajoutez 2L d’eau et amenez à ébullition sur feu moyen
  2. Pour les boulettes : pelez et râpez finement les carottes, nettoyez le persil et ciselez-le. Dans un bol, mélangez la viande hachée, les œufs, les carottes râpées, le persil, le paprika et le riz, salez légèrement et poivrez. Faites des petites boulettes
  1. Quand la soupe bout, ajoutez les boulettes et faites cuire encore 5-10min. Servez bien chaud !

 

ASTUCE DE MAIA BAUDELAIRE NUTRITIONNISTE

Cette spécialité Roumaine permet de se réchauffer tout en restant une entrée légère ! Et vous aurez une base de soupe pour les jours qui suivent.


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