Cuisine et légèreté ?

Maïa Baudelaire Fondatrice de la Méthode de Maïa Baudelaire® I Love my Diet Coach® partage avec vous toutes ses astuces pour une cuisine toute en légèreté !

Que faut-il savoir ?

Pour cuisiner léger revoyez vos basiques ! Remplacez par exemple :

  • la crème par de la crème légère
  • la pâte feuilletée par les pâtes filo ou les feuilles de brick
  • le sucre blanc par du sucre roux ou de la stevia
  • le lait entier par du lait demi-écrémé, comme pour les yaourts

Pour la cuisson ?

Pour préserver la qualité nutritionnelle des aliments pensez au wok, au cuit-vapeur, à la plancha ou la papillote, et aux poêles anti-adhésives. Les vitamines et le goût des alimentsresteront alors intacts !

Ces modes de cuisson sont sains car vous n’avez pas besoin d’ajouter de matières grasses, ou très peu.

Et quand vous faites cuire des aliments gras, enlevez le gras qui s’écoule à l’aide d’un papier absorbant, ce sera toujours ça de moins !

Pour l’assaisonnement ?

A la place du sel, de la mayo ou autres condiments riches en mauvaises graisses néfastes pour la santé s’ils sont consommés en grande quantité, pensez aux épices : curry, curcuma, cannelle… et aux sels marins, qui apporte de l’iode nécessaire à la synthèse des hormones thyroïdiennes qui participent au métabolisme énergétique.

Pensez aussi aux herbes aromatiques (persil, aneth, coriandre…) qui apporteront goût, vitamines et minéraux essentiels.

A vos fourneaux !

Comment mieux connaître les quantités de sucres et de matières grasses contenues dans un plat que si vous les y mettez vous même ? N’hésitez pas à modifier les quantités de vos recettes qui sont souvent trop élevées et à piocher plus d’idées dans nos recettes !


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