Risotto aux Saint jacques

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

INGREDIENTS (4 personnes)

  • 12 Noix de Saint jacques
  • 300g de Riz Arborio
  • 2 Oignons blancs émincés
  • 2 gousses d’Ail émincées
  • 10 cl de Vin blanc
  • 50 cl de Bouillon de Légumes
  • 1 noisette de Beurre
  • 2 CS d’Huile d’olive vierge
  • 1 petit morceau de Parmesan
  • Sel, Poivre

 

PREPARATION

  • 1) Dans une cocotte, faites revenir les oignons et l’ail dans le beurre, puis ajoutez le vin et portez à ébullition. Ajoutez le riz et laissez cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé, puis versez le bouillon en 2-3 fois et laissez mijoter 15 min
  • 2) Ajoutez quelques morceaux de parmesan et mélangez
  • 3) Faites cuire les noix de Saint jacques à la poêle dans l’huile d’olive 1 min de chaque côté, salez légèrement et poivrez
  • 4) Servez le risotto en posant les saint jacques dessus

ASTUCE DE MAIA BAUDELAIRE NUTRITIONNISTE

Ce plat est délicieux est très facile à faire ! En plus il reste léger et source de minéraux essentiels.


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