Velouté Cèpes et Châtaignes

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

INGREDIENTS (8 personnes)

  • 250g de Champignons de Paris rincés
  • 5-6 Cèpes rincés
  • 200g de Châtaignes cuites
  • ½ Oignon émincé
  • 1 gousse d’Ail émincée
  • 600 ml d’Eau
  • 1 Marmite de Bouillon Knorr
  • 2 c. à café d’Huile d’olive vierge
  • 125 ml de Crème fraîche légère
  • Sel de Mer, Poivre du Moulin

PREPARATION

  • 1) Dans une cocotte, faites revenir les champignons, l’oignon, et l’ail avec l’huile. Ajoutez l’eau et la marmite de bouillon, portez à ébullition puis diminuez le feu et laissez mijoter 20-30 min
  • 2) Eteignez le feu, ajoutez la crème, salez et poivrez, puis mixez pour obtenir un velouté
  • 3) Servez dans des verrines pour un plus bel effet !

 

ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR

Les cèpes sont peu caloriques et riches en goût, n’hésitez pas à en ajouter quelques-uns avec vos champignons pour relever vos plats sans que cela vous coûte une fortune non plus !


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