Agneau à la Mangue

Préparation : 15 min

Cuisson : 40 min

INGREDIENTS (4 personnes)

  • 1 épaule d’Agneau maigre désossée (environ 500g)
  • 1 Mangue
  • 1 verre de Vin blanc
  • 1 Oignon
  • 2-3 feuilles de Menthe
  • 1 c. à café de Miel
  • 2 c. à soupe de Vinaigre
  • 1 c. à soupe d’Huile d’olive vierge
  • 2 verres de Riz complet cru
  • Poivre
  • 150 ml d’eau

 

PREPARATION

  1. Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l’huile. Ajoutez l’oignon émincé, le miel, le vinaigre, le vin blanc, et l’eau. Poivrez selon votre goût. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 30 à 35 min sur feu doux
  2. Faites cuire le riz complet. Epluchez et coupez la mangue en dés. Gardez-en pour la décoration puis ajoutez le reste dans la cocotte 15 min avant la fin de cuisson
  3. Servez les tranches de viande nappées du jus de cuisson avec la mangue et le riz. Décorez avec des feuilles de menthe et les dés de mangue

ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR

Pour les adeptes du sucré-salé cette recette est originale, et riche en protéines !


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