Quels sont les bienfaits du soja

Maïa Baudelaire vous éclaire sur les bienfaits du soja.

Même sans être végétarien, le soja est un aliment nourrissant et bienfaisant que l’on a tout intérêt à intégrer à son alimentation. Il peut facilement se substituer à la viande et possède de vraies qualités nutritionnelles. Il existe sous différentes formes, le tofu, le lait, la farine et les haricots de soja par exemple.

 

Des atouts nutritionnels

Le soja est une source de protéines importante, il en contient 38g pour 100g (contre 30g dans 100g de bœuf). Ces protéines possèdent une qualité nutritionnelle proche de celles présentes dans la viande. Le soja est donc l’aliment idéal pour ceux qui recherchent des substituts à la viande.

Les graisses contenues dans le soja sont polyinsaturées et sont donc qualifiées de « bonnes » graisses , indispensables à la santé de votre cerveau tandis que la viande elle, est plus riche en « mauvaises » graisses.

Le soja possède également en rôle hypocholestérolémiant . Il permet d’abaisser la quantité de « mauvais » cholestérol dans le sang sans réduire le niveau de « bon » cholestérol.

Le soja contient également des hormones particulières, les isoflavones qui participent à petite échelle à l’équilibre hormonal.

Des bienfaits sur la santé

De nombreuses études ont démontré l’impact positif du soja sur les maladies cardiovasculaires. Cela provient de ses capacités hypocholestérolémiantes qui éliminent une partie du « mauvais » cholestérol qui en s’accumulant encrasse les artères.

Des chercheurs ont montré l’effet protecteur du soja contre les cancers du sein et de la prostate. Cette capacité est attribuée à deux composés hormonaux présents dans le soja, la génistéine et la daidzéine qui réduisent les effets des oestrogènes sur les tissus du sein et de la prostate.

Enfin, certaines études tendent à démontrer les effets protecteurs des isoflavones de soja contre l’ostéoporose. Elles permettraient de ralentir la perte osseuse voire même de la compenser. Mais ces capacités sont encore contredites et nécessitent des expériences supplémentaires.

Mon petit conseil

Nous consommons trop de produits animaux riches en mauvaises graisses, il est important d’augmenter votre consommation de produits d’origine végétale afin de profiter de leurs effets protecteurs contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Remplacer la viande par du soja une fois par semaine est un bon début !


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