Rigatoni sans gluten Aubergines et Curcuma

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

  • 2 Aubergines coupées en cube
  • 7-8 petites tomates coupées en 2
  • 1 c. à café de Curcuma
  • 4 c. à soupe de Crème fraîche
  • 300g de Rigatoni sans gluten
  • 1 Oignon émincé
  • 1 c. à café d’huile d’olive vierge

ETAPES :

  1. Faites cuire les Rigatoni dans une casserole d’eau.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une poêle puis faites revenir les aubergines et les oignons, en remuant régulièrement
  3. Une fois les aubergines tendres, ajouter les tomates, le curcuma et la crème fraiche. Laissez mijoter 3-4 min.
  4. Egouttez les Rigatoni et versez-les dans la poêle. Mélangez tout et servez.

ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR :

Le Curcuma est une épice ayant de nombreuses vertus. Très riche en antioxydant, il améliore la digestion, il nettoie le sang des excès de sucres ou de cholestérols et possède des propriétés anti-inflammatoires.


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