Les 5 épices indispensables dans votre cuisine

Curcuma, cannelle, gingembre… en plus d’apporter du goût à vos plats, les épices possèdent de nombreuses vertues médicinales. Petites présentations de 5 épices indispensables pour agrémenter vos repas.

  • La cannelle : cette épice pourrait contribuer à prévenir et traiter le diabète. Elle réduit l’augmentation de la glycémie (taux de sucre dans le sang) après un repas et pourrait aider les diabétiques à mieux tolérer leurs repas. La cannelle soulage également les problèmes de digestion. Grâce à son action dépurative, elle aide à éliminer les toxines et combat les parasites intestinaux.  Elle permettrait enfin de diminuer la pression artérielle et ainsi diminuer les risques de développer une hypertension artérielle.
  • Le curcuma : la curcumine, substance présente dans le curcuma permettrait de traiter les troubles digestifs comme les maux d’estomac, la perte d’appétit, les brûlures d’estomac et aurait des effets protecteurs sur la muqueuse gastrique. En plus d’agir sur les troubles digestifs, elle présente un fort potentiel antioxydant.
  • Le Piment de Cayenne : Il améliore la digestion grâce à la Capsaïcine, composé actif contenu dans le piment qui a la capacité de stimuler les sécrétions gastriques et d’améliorer la digestion. Ce piment possède également des propriétés antifongiques et empêche la formation de caillot sanguin. Il aide donc à réduire les risques de crises cardiaques ou d’accidents vasculaires cérébraux.
  • Le Gingembre : Il possède un effet antiémétique, c’est à dire qu’il est efficace pour prévenir ou stopper les nausées et les vomissements. Les gingérols, shoagols et zingérones du gingembre réduiraient les mouvements de l’estomac à l’origine des nausées. Il a aussi été démontré que le gingembre était efficace contre les douleurs musculaires induites par l’exercice.
  • Le Clou de girofle : Mâcher un clou de girofle reste un bon moyen de calmer les douleurs dentaires en attendant de se rendre chez son dentiste. Il contient de l’eugénol, une substance anti-inflammatoire, antiseptique, et qui plus est, c’est un anesthésiant local. Le clou de girofle fait partie des épices les plus riches en antioxydants. Ils participent donc à la lutte contre les radicaux libres responsables de l’oxydation et du vieillissement des cellules.

A noter que le plus souvent, les épices agissent entre-elles en synergie, c’est à dire que l’une permet une meilleure absorption de l’autre. Il est donc important de les mélanger !

N’hésitez donc plus à intégrer le plus possible les épices à vos préparations !


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