La Mirabelle

Longtemps considéré comme un fruit de seconde zone juste bon à faire de l’eau de vie ou de la confiture, ce fruit s’offre une seconde jeunesse. On en trouve désormais sur toutes les étales. Petite présentation de ce fruit redevenu à la mode.

Présentation :

Originaire d’Asie, ce fruit aurait été rapporté par le Duc d’Anjou et de Lorraine au début du 15ième siècle. Cette petite prune ronde et jaune est de nos jours principalement produite en France et plus particulièrement en lorraine, où elle y occupe une place importante. Elle y est d’ailleurs surnommée l’or jaune de Lorraine. Son gout délicat et sucré ravira tous les gourmands. Ce fruit ne peut être récolté que 3 semaines par an d’où son prix pouvant aller jusqu’à 10€ le kilo.

Intérêts nutritionnels :

  • La Mirabelle est riche en antioxydants et principalement en bêta-carotène, qui va aider à ralentir le vieillissement cellulaire des cellules de la peau.
  • Elle facilite le transit. En effet, ses fibres permettent de faciliter la digestion en aidant à lutter contre la constipation.
  • Elle est peu calorique puisque 100g n’apporte que 60 calories.  Ce fruit sucré est donc l’allié minceur des gourmands et gourmandes.
  • Avec plus de 80% d’eau, la mirabelle participe à la bonne hydratation de l’organisme.
  • La Mirabelle est également source de potassium, phosphore, magnésium, fer et calcium, oligoéléments nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

Comment la cuisiner ?

La mirabelle peut se consommer crue, il suffit de croquer dedans et faire attention au noyau. Elle est idéale comme petit snack à emporter. Elle peut aussi se consommer cuite sous forme de compote ou de tarte. Vous pouvez également l’associer avec le foie gras, la volaille, le poisson, les fruits de mer, les amandes ou encore le miel.


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