Quelles matières grasses choisir ?

La question que beaucoup de personnes se pose : quelles matières grasse choisir ?

Laissons de côté le beurre et la margarine riche en acides gras saturés pour se tourner vers les huiles végétales

De manière générale, il n’y a pas vraiment d’huile qui soit meilleure qu’une autre et chacune possèdent ses qualités nutritionnelles. Le mieux est de consommer un peu de chaque huiles afin qu’elles nous apportent tous leur bienfaits et de s’assurer d’un bon équilibre en acides gras 

Quitte à choisir :

  • Préférez les huiles vierges obtenues par 1ère pression à froid et bio si vous pouvez (ainsi vous éviterez d’avaler des produits toxiques)
  • L’huile d’olive est très polyvalente et peut être utilisée dans presque toutes les préparations
  • Pour les salades,  utilisez une huile riche en Omega 3 : Colza, Chanvre, Lin, Germe de Blé
  • Optez pour une huile neutre lors de la cuisson : Colza, pépin de raisin, tournesol, soja, maïs, olive sont des huiles pouvant atteindre les 170°C
  • A tester aussi : Huile de noisette, huile de sésame, huile de coco

Un conseil : Varier les huiles


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