Mon coach cuisine du vendredi vous livre la recette de ce délice hivernal :

Pour 4 personnes:

-1kg de potiron ou courge

-2 oignons

-4 feuilles de laurier

-1 marmitte de bouillon aux légumes

1- Enlever la peau et les graines du potiron. Le couper en gros cubes.

2- Faire revenir 5 min, dans une cocotte, le potiron et l’oignon avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.

3- Ajouter 1,5 L d’eau, le laurier et la cocotte de bouillon. Saler et poivrer.

4- Laisser cuire à couvert pendant 30 min. Mixer la préparation et servir avec une point de moutarde, de Tabasco ou une pincée de noix de muscade râpée.

Astuce:

– Pour un potage avec plus de consistance et plus complet (potage “repas” ), il est possible d’ajouter 200g de pois chiches en boite ou bocal. Les égoutter et les faire revenir dans l’huile d’olive avec le potiron et l’oignon.

– Pour varier, vous pouvez aussi ajouter 2 navets à la recette de base.