Après avoir fait mijoter 2 pommes de terres et 1 poireau dans 1 litre de bouillon, ajouter 1 botte de cresson lavée et hachée et laissez mijoter à nouveau pendant 2-3 minutes.
Mixez le potage puis ajoutez un mélange avec 100g de chèvre frais, 1/2 échalote émincée finement, le jus d’1/2 citron, sel et poivre.

Dégustez !!