Recette Fraicheur : Taboulé des Andes

INGREDIENTS

  • 200g de Quinoa
  • 1/2 Poivron jaune
  • 1 Concombre
  • 2 Tomates fraîches
  • 1 Oignon nouveau
  • 1 poignée de Raisins secs
  • 1 botte de Persil
  • 5 feuilles de Menthe
  • 5 brins de Coriandre
  • Jus de 2 Citrons (verts)
  • 2 c. à soupe d’Huile d’olive vierge

ETAPES

1) Rincer et cuire le quinoa dans 500 mL d’eau, à couvert, pendant 10 à 15 min.

Le laisser égoutter 15 min minimum

2) Laver et tailler les légumes et l’oignon en petits dés

Enlever les grains et les parties blanches du poivron

3) Hacher finement les herbes aromatiques fraiches et les mélanger au jus de citron et à l’huile

Saler légèrement et poivrer

4) Ajouter les légumes, l’oignon, les raisins et la sauce au quinoa et mélanger

ASTUCES DE VOTRE COACH CUISINE

Dégustez cette sublime salade rapidement, car les légumes peuvent rendre de l’eau

Info : Le quinoa est une graine récoltée après maturation de la fleur d’une plante voisine de l’épinard. Elle est cultivée depuis de 6000 ans dans les montagnes de la Cordillère des Andes, une saine alternative aux céréales !

EXEMPLE DE MENU EQUILIBRE

Bouillon de Légumes

Taboulé des Andes

Oeuf Dur

Fromage Blanc aux Framboises

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