Recette Fraicheur : Soupe froide Courgette-Avocat

– Lavez et coupez grossièrement 2 courgettes moyennes, épluchez et émincez 1 oignon
Les faire revenir 10 min dans 1 c. à soupe d’huile d’olive
– Versez le tout dans une cocotte et ajoutez 750ml d’eau avec 2 feuilles de coriandre, 2 brins de persil, et 10 feuilles de menthe
Laissez cuire à couvert pendant 30 min sur feu doux
– Ajoutez ensuite 2 avocats mûrs épluchés et coupés grossièrement
Mixez et laissez refroidir au frigo

Photo : La Recette express du jour : Soupe froide Courgette-Avocat</p>
<p>- Lavez et coupez grossièrement 2 courgettes moyennes, épluchez et émincez 1 oignon<br />
Les faire revenir 10 min dans 1 c. à soupe d'huile d'olive<br />
- Versez le tout dans une cocotte et ajoutez 750ml d'eau avec 2 feuilles de coriandre, 2 brins de persil, et 10 feuilles de menthe<br />
Laissez cuire à couvert pendant 30 min sur feu doux<br />
- Ajoutez ensuite 2 avocats mûrs épluchés et coupés grossièrement<br />
Mixez et laissez refroidir au frigo</p>
<p>Décorez de brisures de noix ou noisettes et déposez une feuille de menthe</p>
<p>Bonne dégustation !

Décorez de brisures de noix ou noisettes et déposez une feuille de menthe

Bonne dégustation !

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