Emincez finement une poignée de menthe fraîche que vous mélangez avec 1,5 c. à soupe d’huile d’olive, 1 c. à café de jus de citron et 1 pincée de sel.
Coupez en fines tranches une betterave cuite que vous mélangez à cette vinaigrette. Disposez-les dans une assiette et émiettez dessus 25g de feta de brebis…Bon Appétit !