Emincez 1 oignon que vous faites revenir 5min dans de l’huile dans une cocotte. Enlevez la peau de 4 cuisses de poulet et faites-les dorer avec l’oignon.
Lavez et coupez en gros morceaux 1 courgette, 1 aubergine, 2 tomates, 2 pommes de terre, 2 poivrons. Ajoutez-les dans la cocotte avec 8 pruneaux, 1c. à soupe d’huile d’olive, 1 de miel, 1 de cannelle et 1 de cumin, un peu d’ail et de coriandre, et 400mL d’eau. Laissez mijoter 2h au four à 160°C avec un couvercle ou sur le feu dans un plat à tajine.
Au moment de servir, parsemez le plat d’amandes et de graines de sésame !