Lavez et coupez en rondelles fines 1 aubergine et 1 courgette que vous étalez sur du papier sulfurisé sur la plaque du four : badigeonnez avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et enfournez 10 min à 180°C.
Dans un moule à tarte, superposez 4 feuilles de Brick badigeonnées d’huile d’olive. Mélangez 1 œuf avec 1 c. à soupe de crème soja, 3 c. à soupe de lait, un peu de parmesan râpé et 5 feuilles de basilic hachées. Disposez les rondelles de légumes sur les feuilles de Brick et versez la préparation dessus. Disposez 10 tomates cerises, et enfournez 30 min à 180°C !
