Epluchez et taillez grossièrement 3 oignons, que vous faites colorer dans 1 c. à soupe d’huile d’olive. Coupez 5 tomates, 1 poivron vert et ½ poivron jaune, et émincez 1 gousse d’ail. Faites revenir 10 min les poivrons avec l’ail et les oignons, puis ajoutez les tomates, 1 brin de romarin et 3 brins de thym. Laissez mijoter 30 min à couvert, salez légèrement et poivrez. Bon appétit !