Recette de fêtes: Amuse-bouches de St jacques aux cèpes

st Jacques

Pour 6 amuse-bouches
2 feuilles de Brick
200 ml de Crème fraîche 12%
20gr Cèpes déshydratés
6 petites Saint Jacques

Versez la crème dans une casserole, placez-la sur feu doux et ajoutez les cèpes pour les réhydrater pendant environ 20 min.
Pendant ce temps découpez les feuilles de brick en carrés. Doublez les couches de brick pour chaque canapé. Faites-les dorer au four 2 min.
Une fois la crème infusée et les cèpes gonflés, mixez le tout et assaisonnez.
Faites griller les Saint Jacques dans une poêle sans matière grasse.
Dressez le velouté de cèpes sur les feuilles de brick puis ajoutez la Saint Jacques.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *