Pour 4 personnes

4 blancs de Poireaux
12 grosses Saint Jacques
10gr de Beurre
40 cl de Vin blanc
1 c. à café de Crème fraîche légère
1/2 jus de Citron

Coupez-les poireaux et lavez-les. Faites-les revenir dans une cocotte avec le beurre.
Une fois saisis déglacez avec le vin blanc, ajoutez le jus de citron.
Couvrez et laisser cuire à feu doux 25 min.
Faites revenir les Saint Jacques dans une poêle anti-adhésive puis dressez-les sur la fondue de poireaux.