Recette de fêtes: Langouste à l’Armoricaine

Crayfish_by_Inhail_Mud

Pour 4 personnes

 

2 Langoustes cuites

1 Oignon

1 gousse d’Ail

Huile d’olive 1 c. à soupe

2 c. à soupe concentré de Tomates

800gr de Concassé de Tomates

80ml de Vin blanc, Cognac

Thym, Laurier, Herbes de Provence

 

 

Faites revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive. Ajoutez la tomate, l’ail écrasé, le concentré de tomates le vin blanc. Laissez mijoter au moins 30min au minimum. Ajoutez le cognac et faire flamber. Ajouter la sauce tomate à la langouste et laisser mijoter 10min.

Assaisonner et rectifier avec du cognac éventuellement.

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