Pour 4 Personnes

3 Magrets

1 c. à café de Miel

5 Echalotes

Vinaigre balsamique

Dégraissez les magrets et laissez une fine couche de graisse. Faites des croisillons, salez et poivrez.

Faites cuire à feu vif 10 min côté graisse. Videz l’excès de graisse et remettez les magrets dans la poêle, côté chair cette fois-ci, 5 min environ. Retirez les magrets et réservez-les au chaud. Ajoutez les échalotes en lamelles, faites-les revenir 5 min, ajoutez le vinaigre balsamique et remuez. Ajoutez une c. à café de miel et laissez mijoter 5 min.