Recette de fêtes: Chapon farci

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Pour 1 Chapon

270gr de Bœuf haché 5%

70gr de Porc haché type farce

100gr de Foie de volaille

Oignons, Echalotes

Persil

4 Epices

Muscade

Pain sec trempé dans du lait

3 oeufs

1 poignée de Noisettes

100 gr Fromage blanc

 

 

Pour la farce : Mélangez le bœuf haché, le porc, les foies de volaille, le pain sec trempé dans du lait, les œufs, les épices et le fromage blanc. Emincez les oignons, l’échalote et le persil. Concassez les noisettes grossièrement. Incorporez-les au mélange.

Fourrez le chapon avec la farce. Faites-le cuire au four. Une fois doré, couvez le avec de l’aluminium et laissez cuire à cœur.

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