Mille-feuilles léger aux Poires

 

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Pour 4 personnes

 

2 Poires

Sucre glace

20 gr de Beurre

400 ml de Lait demi-écrémé

1 gousse de Vanille

40 gr de Farine

Sucre

2 Jaunes d’œufs

4 feuilles de Brick

 

Découpez les feuilles de brick en carrés. Doublez les couches de brick pour chaque couche du mille feuille. Badigeonnez-les de beurre avec un pinceau et saupoudrez-les de sucre glace. Faites-les dorer au four 2 min.

Pour la crème pâtissière : Faites chauffer le lait sans le faire bouillir avec la gousse de vanille grattée. Dans un grand récipient : Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre. Battez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, puis très progressivement le lait pour éviter que l’œuf cuise sous la chaleur du lait. Remettez le tout sur le feu en mélangeant au fouet. Lorsque votre crème est épaissie et la farine bien diluée, retirez-la du feu.

Dressez ensuite : 2 feuilles de brick, crème pâtissière, lamelles de poire. Répétez pour former un mille-feuilles.

 

Remarque: Vous pouvez changer de fruit suivant la saison! Sur la photo mille-feuilles léger aux framboises!

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