INGREDIENTS
- 500g de Topinambour, lavés et pelés
- 3 c. à café d’Huile d’olive vierge extra
- 1 Oignon émincé
- 1 gousse d’Ail hâchée
- 1 branche de Céleri
- 1 L de bouillon de Légumes
- 250 ml de Lait demi-écrémé
- 2 c. à soupe de Persil frais
- 2 c. à soupe de Ciboulette
ETAPES
- 1) Coupez les topinambours en petits cubes et faites-les cuire à la vapeur
Ajoutez-les dans une cocotte avec l’huile, l’oignon olive, l’ail et le céleri
Mettez un couvercle et faites cuire pendant 10 min, remuez régulièrement - 2) Ajoutez le bouillon et le lait et laissez cuire pendant une demi-heure supplémentaire
- 3) Mixez le tout jusqu’à ce que ça devienne lisse
Rectifiez l’assaisonnement avec une pincée de sel et du poivreServez chaud avec des herbes éparpillées sur le dessus
