INGREDIENTS

• 1 bloc de Tofu
• 1 morceau de Agué (Tofu frit)
• 4 c. à soupe de Miso
• 1 c. à café de Dashi (bouillon de poisson)
• Brins de Ciboule ou Ciboulette
• Algues (facultatif)
• Shiitake ou Champignons noirs (facultatif)

ETAPES

• 1) Coupez le Agué en fines tranches
  Chauffez 30 cl d’eau dans une casserole
  Versez le dashi, remuez pour le diluer
  Ajoutez les tranches de agué
• 2) Diluez le miso dans un peu d’eau chaude
  Versez-le dans la casserole
• 3) Coupez le tofu en petits cubes:
  coupez le pavé de tofu en tranches, horizontalement puis verticalement et ajoutez-le au bouillon
  Laissez cuire et remuez jusqu’à ce que le mélange soit homogène

ASTUCES DE VOTRE COACH CUISINE

Présentation:
Versez le bouillon dans un bol et ajoutez de la ciboule comme décoration, et les algues et les shiitake selon le goût

Dégustation:
En accompagnement comme le bol de riz

EXEMPLE DE MENU EQUILIBRE

Soupe Miso
Riz cantonnais
Légumes sautés
Salade de Fruits