Velouté Poireaux coco

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INGREDIENTS

  • 4 Poireaux
  • 2 Courgettes
  • 40cL de Lait de coco
  • 1 pincée de Piment
  • 1 c. à café de Curry
  • 2 c. à café d’Huile d’olive vierge
  • 2 feuilles de Laurier

ETAPES

  • 1) Enlevez la partie verte des poireaux
    Ôter la première feuille, entaillez-les légèrement sur la longueur et lavez-les, puis coupez-les en rondelles
    Lavez et coupez les courgettes en cubes
  • 2) Faites revenir dans une cocotte pendant 1 min l’huile et le curry
    Ajoutez les poireaux et les courgettes et faites-les revenir quelques minutes
  • 3) Ajoutez le laurier et 1 L d’eau, salez légèrement et poivrez
    Portez à ébullition et laissez frémir 10 min
    Ajoutez le lait de coco et laissez cuire 10min
  • 4) Mixez et ajoutez le piment et le curry selon votre goût

ASTUCES DE VOTRE COACH CUISINE

Pour une présentation sympa, ajouter une poignée de noix ou noisettes concassées !

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