INGREDIENTS

• 2 Aubergines
• 1 gousse d’Ail hachée
• 4 filets d’Anchois émincés
• 6 Olives noires dénoyautées et coupées
• 1 bouquet de Persil haché
• 1 c. à café de Câpres
• 1 bouquet d’Origan
• 75g de Chapelure
• 1 goutte de Lait demi-écrémé
• 2 c. à soupe d’Huile d’olive vierge extra

ETAPES

• 1) Coupez les aubergines dans la longueur et enlevez la chair
  Mixez la chair, les anchois, les câpres, le persil, l’ail, les olives et une pincée d’origan
• 2) Mélangez la chapelure et le lait, ajoutez-les aux autres ingrédients et mélangez
  Farcissez les aubergines de ce mélange
• 3) Placez-les sur une plaque allant au four et arroser d’un filet d’huile d’olive
  Enfournez à 160°C pendant 1 h environ

ASTUCES DE VOTRE COACH CUISINE

Décorez de quelques feuilles de persil frais au moment de servir !