Le sel est pointé du doigt par la nutrition, augmentant les risques d’hyper tension artérielle. Mais au-delà du sel que nous ajoutons en cuisine et dans nos assiettes, saviez-vous que le sel se trouve dans de nombreux aliments préparés ? Alors, quelle quantité faut-il consommer ?
Maïa Baudelaire, Nutritionniste experte en Comportement alimentaire, et Fondatrice de sa propre Méthode de Coaching Minceur remboursé par les Mutuelles, vous éclaire sur le sel et sa consommation.
Déjà, expliquons la différence entre « sel » et « sodium ». Vous avez déjà sûrement lu ces deux noms sur les étiquettes ! Mais est-ce que c’est la même chose ??
En fait c’est très simple : le sel est constitué de chlorure et de sodium (d’où son nom scientifique chlorure de sodium). Donc si sur les étiquettes vous lisez « sel », la quantité réelle de sodium est de 40% la valeur indiquée.
Ex : pour 3g de sel, vous aurez en fait 40*3/100=1,2g de sodium.
Notre corps a besoin de sodium pour maintenir le bon équilibre des fluides et pour faciliter la contraction et le mouvement des muscles. Mais des niveaux élevés de sodium peuvent faire augmenter la pression du sang et la force exercée sur les parois des artères, ce qui endommage le système cardio-vasculaire et la circulation sanguine.
Il est donc recommandé de limiter votre consommation à moins de 2,3g par jour, l’équivalent de seulement 1 cuillère à café de sel.
Les personnes souffrant d’hypertension, et les personnes âgées doivent abaisser leur consommation à 1,5g. Votre défi cette semaine est donc de faire attention aux étiquettes et à la fréquence à laquelle vous prenez la salière.
Mon conseil : expérimentez les épices et autres arômes pauvres en sodium, et, bien sûr, vérifiez votre pression artérielle et les autres facteurs de risque avec votre médecin.
