Préparation : 15 min
Cuisson : 40 min
INGREDIENTS (8 personnes)
- 1 épaule d’Agneau désossée (environ 1 kg)
- 2 Mangues
- 1 verre de Vin blanc
- 1 Oignon
- 3-4 feuilles de Menthe
- 1 c. à soupe de Miel
- 2 c. à soupe de Vinaigre
- 2 c. à soupe d’Huile d’Olive vierge
- 4 verres de Riz complet
- Poivre
- 300 ml d’Eau
PREPARATION
- 1) Faites cuire le riz complet. Epluchez et coupez la mangue en dés. Gardez-en pour la décoration puis ajoutez le reste dans la cocotte 15 min avant la fin de cuisson
- 2) Dans une cocotte, faites revenir la viande dans l’huile. Ajoutez l’oignon émincé, le miel, le vinaigre, le vin blanc, et l’eau. Poivrez selon votre goût. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 30 à 35 min sur feu doux
- 3) Servez les tranches de viande nappées du jus de cuisson avec la mangue et le riz. Décorez avec des feuilles de menthe et les dés de mangue
ASTUCE DE MAIA BAUDELAIRE NUTRITIONNISTE
Pour les adeptes du sucré-salé cette recette est originale, et riche en protéines!
