Par ici les bonnes soupes! Tendance healthy, elles regorgent de saveurs et facilitent la perte de poids. Nos menus et leur déclinaison de potages et veloutés vont vous alléger et vous régaler.
“La soupe est une préparation magique quand on souhaite détoxiquer son corps”, assure Maïa Baudelaire, nutritionniste, fondatrice de la méthode qui porte son nom et du site de coaching minceur maiabaudelaire.com. Pour booster la perte de poids, cette experte propose de débuter le programme par un temps fort: deux jours de détox où l’on ne consomme que de la soupe, toute la journée. Puis on poursuit pendant huit jours avec des repas équilibrés et une soupe quotidienne. Le petit déjeuner se compose d’un porridge (3 à 4 c. à soupe de flocons d’avoine + lait végétal + dés de fruits frais) ou d’un smoothie bowl (mixez 1 banane + 1 yaourt grec + des fruits rouges frais ou surgelés + au choix, des graines de chia ou de la noix de coco râpée). En collation, optez pour 4-5 amandes et du thé vert.
Maïa conseille aussi de boire une grande bouteille d’eau chaque jour, l’idéal étant de privilégier les eaux les moins riches en sodium (facteur de rétention d’eau) telles Courmayeur, Thonon, Evian, Contrex, Vittel, Volvic, Cristaline, Salvetat ou Perrier. Et de ne pas consommer toujours la même. “Car le mot d’ordre, c’est l’élimination! Il est donc nécessaire de bien drainer l’organisme afin de se débarrasser des toxines, et il n’y a pas mieux que de consommer de l’eau pour faciliter le processus.”
2 jours turbo détox avec la soupe à l’ail!
La recette pour une cocotte de 2 litres
- 2 gros oignons pelés et émincés
- 2 poireaux entiers émincés
- 1 botte d’oignons verts émincés sur la longueur
- 4 à 6 gousses d’ail pelées, en rondelles
- 2,25 l d’eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
- 4 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à café de grains de poivre noir
1. Placez tous les ingrédients dans une cocotte et portez à ébullition
2. Baissez le feu et laissez mijoter 2h pour que les légumes soient translucides et presque réduits en purée
3. Egouttez la préparation en pressant les légumes avec une cuillère en bois et laissez refroidir le bouillon
4. Conservez jusqu’à 5 jours au frais dans un récipient hermétique
Les principes de cette midi-diète
1. L’objectif consiste à mettre l’organisme au repos afin de faciliter la perte de poids. Ce bouillon à l’ail se consomme tout au long de la journée, jusqu’à 2 l par jour. “En allégeant vos repas durant ces deux jours, vous aidez votre corps à éliminer les toxines et à se régénérer, précise Maïa Baudelaire. La taille de votre estomac va se réduire légèrement, ce qui permettra d’aborder la seconde partie du programme sans sensation de faim”. Petite astuce anti-craquage: gardez vos repères quotidiens et buvez la soupe aux heures de vos repas. Sinon, à 7h ou à midi, votre horloge interne vous indiquera qu’il est l’heure de passer à table et ce sera dur, psychologiquement, de rester le ventre vide.
2. Buvez aussi du bouillon entre les repas, à votre gré, afin de ne pas ressentir la faim. Vous n’êtes pas fan de l’ail? Alors mettez-vous au bouillon de légumes, ou bien alternez les deux: cela évite de se lasser et permet aussi d’équilibrer les différents apports en vitamines et minéraux. L’important: le bouillon consommé pendant ce laps de temps doit être fait maison et peu salé. Recourez aux épices pour twister le goût.
3. Deux jours au bouillon, c’est trop dur pour vous? Pas de problème. Maïa vous conseille soit de démarrer votre régime directement par le jour 3, soit de commencer le repas par le bouillon, puis de manger les légumes qui ont cuit avec, associés à des protéines végétales (lentilles, quinoa, haricots rouges, pois chiches…) et à un peu de riz complet.
4. Et n’oubliez pas qu’en cas de fringale, vous avez le droit à un snack de secours: 4 ou 5 amandes et 1 jus de fruits et de légumes fraîchement pressés.
8 jours de menus soupes
Jour 3
- Déjeuner: filet de poisson vapeur aux échalotes – gratin de courge et pommes de terre
- Dîner: Soupe de tomates rôties au basilic
Jour 4
- Déjeuner: salade de quinoa, fèves, tomate, grenade et pousses d’épinards
- Dîner: velouté d’épinards aux tomates cerises
Jour 5
- Déjeuner: fondue de poireaux – pâtes semi-complètes aux champignons – compote de poires
- Dîner: Minestrone*
Jour 6
- Déjeuner: carottes râpées à la menthe – chou vert farci au poulet
- Dîner: soupe de légumes – 1 ou 2 tranches de pain complet – pomme
Jour 7
- Déjeuner: 1/2 avocat – brochette de dinde marinée – courgettes poêlées
- Dîner: soupe de courgettes – 1 oeuf poché
Jour 8
- Déjeuner: salade de fenouil au citron – 1 part d’omelette aux champignons
- Dîner: Boston chowder aux moules* – fruit de saison
Jour 9
- Déjeuner: fonds d’artichauts – purée ou caviar d’aubergines – rôti de veau
- Dîner: soupe de betteraves à la crème de raifort – 4 ou 5 framboises
Jour 10
- Déjeuner: endives braisées et 2-3 c. à soupe de riz complet aux pois chiches
- Dîner: Laxsoppa – clafoutis léger aux prunes*
*recettes sur maiabaudelaire.com et l’appli Maïa Coach®
Par Muriel Gaudin
PRIMA HORS SERIE 2017 pour télécharger l’article
