Souvent absentes de notre cuisine, il existe de nombreuses variétés de graines comestibles dont les vertus et les propriétés sont uniques. Lin, chanvre, courge ou chia : petit tour d’horizon de leurs bienfaits.
- Graines de lin : remplies de nutriments, elles sont riches en fibres, qui contribuent à diminuer le mauvais cholestérol, en protéines et en acide alpha-linolénique (un type d’oméga-3), bon pour le cœur. Ces graines aident à améliorer la santé cardiovasculaire et à protéger le corps du cancer.
- Graines de tournesol : très riches en graisses saines ainsi qu’en protéines, fibres, sélénium, cuivre et magnésium. Elles sont également une très bonne source de vitamine E.
- Graines de chanvre : excellente source d’oméga-3 et d’oméga-6, sains pour le cœur, et de protéines facilement digérées. Le lait de chanvre est une bonne alternative au lait laitier.
- Graines de courge : très riches en Fer et en fibres. Elles sont également une bonne source de protéines, d’oméga-3 et de minéraux comme le zinc et le magnésium.
- Graines de sésame : elles sont riches en protéines et surtout en tryptophane et méthionine, acides aminés indispensables à notre organisme. Elles contiennent également des fibres, du cuivre, du manganèse, du calcium, du fer, de la vitamine B, du zinc, et du phosphore.
- Graines de chia : excellente source d’oméga 3, elles en apportent plus que n’importe quel autre aliment d’origine végétale. Elles sont également source de fibres, de protéines, d’antioxydants et de minéraux dont le Fer, le calcium, le magnésium et le zinc.
- Graines de quinoa : possèdent une teneur en protéines de bonnes qualités et en fer remarquablement élevée. Elles sont également riches en vitamine E, magnésium, zinc, potassium et antioxydant. Cette graine peut être utilisée dans des plats à la place du riz ou des pâtes.
Elles peuvent être mangées seules, ajoutées à des salades, des yaourts ou dans des plats de légumes. Vous pouvez également ajouter ces graines à des muffins ou dans des recette de pain.
