Petite présentation
Fruit oléagineux de l’avocatier, un arbre appartenant à la famille des lauriers, l’avocat est originaire des forêts tropicales du Mexique. Le mot « avocat » provient de l’espagnol « aguacate », lui-même dérivé du mot « ahuacatl » qui signifie « testicule ». Un avocat pèse en moyenne 300g et sa pleine saison va de l’automne au début du printemps. Plus de 30% de la production mondiale d’avocat provient de l’Amérique centrale.
Les vertus de l’avocat
- Riche en Potassium : Le potassium est un nutriment que la plupart des gens ne consomment pas assez. Cet élément aide à maintenir les gradients électriques dans les cellules du corps et sert diverses fonctions importantes. Les avocats sont en fait très riches en potassium. Plusieurs études montrent que le fait d’avoir une forte consommation de potassium est lié à une réduction de la tension artérielle, un facteur de risque majeur pour les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et l’insuffisance rénale.
- Riche en acides gras mono-insaturés : l’avocat est très riche en matières grasses. Il s’agit principalement d’acide oléique ou oméga 9. Il permettrait de réduire l’inflammation et il aurait des effets bénéfiques sur les gènes liés au cancer.
- Source en Fibres : elles contribuent à la perte de poids, à réduire les pics de glycémie et diminuent le risque plus faible de nombreuses maladies.
- Permet de réduire les taux de cholestérol et de triglycérides
- Améliore l’absorption des nutriments d’autres aliments : une récente étude a montré que l’ajout d’avocat dans une salade par exemple peut augmenter l’absorption des antioxydants tels que les vitamines A, D, E et K.
- Riche en antioxydant : les avocats sont chargés d’antioxydants puissants qui peuvent protéger les yeux. Par conséquent, manger des avocats devrait avoir des avantages pour la santé des yeux à long terme.
Astuces : Il est important de consommer l’avocat avec un petit peu de jus de citron ce qui l’empêchera de noircir. N’oubliez pas que l’avocat n’aime pas le réfrigérateur, laissez-le donc mûrir à température ambiante.
