Préparation : 30min

Cuisson : 30 min

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 Pâte feuilletée
• 400g de Betterave
• 1 Oignon rouge
• 2 c à soupe d’huile de pépin de raisin
• 2 c à soupe de vinaigre balsamique
• 100g de Feta
• 15 cl de crème de soja
• 1 poignée de Noix décortiquées
• 1 Bouquet de Thym

ETAPES

1. Rincez et épluchez les betteraves crues. Rappez-les.
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon finement coupé. Salez et poivrez.
3. Lorsque l’oignon est bien coloré, ajoutez les betteraves, le sucre et le vinaigre balsamique. Mouillez avec un peu d’eau.
4. Faites cuire 15 min. Ajoutez le thym, la feta émiettée et la crème puis arrêtez la cuisson.
5. Garnissez le fond de tarte avec la préparation puis parsemez de noix
6. Enfournez au four pendant environ 30 min

ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR

La betterave  rouge est riche en vitamines du groupe A, B et C. Elle apporte aussi des minéraux  (fer, sodium, magnésium, potassium, calcium, zinc, cuivre et phosphore) indispensable au bon fonctionnement du corps. C’est aussi est un excellent antioxydant et permet au sportif de lutter contre  vieillissement cellulaire. Et ce n’est pas fini : Ses fibres sont abondantes et facilitent la digestion.

Cette tarte aux betteraves pourra accompagner vos apéritifs et vos plats de résistances

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