Le vinaigre de cidre de pomme est issu d’une double fermentation. La première fermentation est celle du jus de pomme qui passe à l’état d’alcool. Une fois terminée, il y a une deuxième fermentation. À ce moment, ce sont des bactéries qui transforment l’alcool en acide acétique. Lorsque celle-ci est finie, le vinaigre est laissé vieillir pour qu’il acquière sa couleur dorée, se clarifie et développe son goût acidulé.
Ce vinaigre se conserve dans un endroit sec et frais. Il n’a pas de date d’expiration car sa composition empêche le développement des bactéries.
Les 5 grands bienfaits du Vinaigre de cidre :
- Efficace contre les problèmes digestifs : il aide à stimuler la digestion et à renouveler la flore intestinale. Il est reconnu pour aider à soulager certains troubles digestifs comme les flatulences et la constipation, à prévenir la formation d’ulcères gastriques.
- Riche en minéraux tels que le calcium, le phosphore, le fluor et le fer. Il est idéal pour compenser les pertes minérales dues à la transpiration lors d’un effort par exemple.
- Possède un pouvoir antiseptique : le vinaigre de cidre peut vous aider à vous débarrasser d’un rhume ou encore d’un mal de gorge. La plupart des germes présents dans votre gorge ne peuvent pas survivre à l’acidité du vinaigre.
- Idéale pour les personnes atteintes de diabète de type II. En effet, il améliore la réponse insulinique après un repas riche en glucides. Il augmenterait également la sensibilité à l’insuline. Ce vinaigre est donc un bon moyen naturel de contrôler sa glycémie.
- Permet de réduire le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang et diminue la pression artérielle. C’est donc un ingrédient très intéressant pour le système cardio-vasculaire.
