Evolution des habitudes et modes de consommation des Français

Le 12 Juillet, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) a publié son dernier rapport sur les habitudes et les modes de consommations des Français. Petit résumé des choses à retenir.

Les français mangent de plus en plus d’aliments crus !

Ce rapport révèle que plus de 80 % de 15-79 ans mangent du poisson, des mollusques, de la viande,  ou des œufs (dans la mayonnaise par exemple) crus. La consommation de poissons crus notamment sous forme de sushi a doublé en 10ans.

L’Anses rappelle néanmoins qu’il faut rester prudent avec les aliments crus car «la cuisson des aliments est un moyen de choix pour réduire les bactéries, virus, parasites… susceptibles de contaminer les denrées alimentaires et d’engendrer diverses pathologies». Les aliments crus sont d’ailleurs déconseillés chez certaines populations dites « sensible » notamment les jeunes enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.

Nous mangeons toujours trop salé !

La consommation moyenne est de 9g/j chez les Hommes et 7g/j chez les Femmes alors que les recommandations sont de 8g/j et 6,5g/j.

Les français ne mangent pas assez de fibres !

Autre élément important de ce rapport, nous ne mangeons toujours pas assez de fibres. Les apports moyens en fibres seraient de 20 g/j au lieu de 30g selon les recommandations.

Nous ne bougeons pas assez !

Le statut pondéral et le niveau d’activité physique des Français restent inadaptés. Le nombre d’individus présentant un comportement sédentaire est alarmant puisque plus de 80% des adultes sont concernés. En 7ans, le temps quotidien passé devant un écran, hors temps de travail, a augmenté de 20 min chez les enfants et d’1h20 chez les adultes.

Les français sont donc de plus en plus fan de tartares et carpaccio, ont toujours la main lourde sur le sel, ne mangent pas assez de fruits et légumes et regarde trop la télévision !


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