Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
- 500g de Haricots blancs secs
- 1 Oignon
- 1 Carotte
- 1 Pomme de terre
- 1 branche de Céleri
- 1 pincée de Curcuma
- Huile d’olive
- Sel, Poivre
ETAPES
- Faites tremper les haricots dans un grand volume d’eau froide pendant une nuit
- Rincez les haricots le lendemain
- Pelez les oignons, la pomme de terre et la carotte. Coupez les en morceaux
- Dans un autocuiseur, faites revenir l’oignon, la pomme de terre et la carotte dans filet d’huile d’olive
- Puis ajoutez les haricots blancs et la branche de céleri
- Couvrir d’eau, salez, poivrez ajoutez le curcuma
- Fermez l’auto cuiseur, après le sifflement de la soupape, laissez cuire 30 min à feu doux
- Enlevez la branche de céleri
- Mixez la préparation afin d’obtenir un mélange homogène
ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR
Les haricots blancs sont riches en vitamine B9. Durant la grossesse cette vitamine doit est important car elle joue un rôle essentiel dans le développement embryonnaire et fœtal. Une carence en acide folique expose à des risques de prématurité, de retard de croissance du fœtus et surtout aux anomalies de fermeture du tube neural.
