L’huile de coco est bonne pour la cuisson

Vrai. En plus d’apporter une touche exotique au plat, l’huile de coco extra vierge supporte les hautes températures. «Contrairement à d’autres huiles végétales, comme l’huile de colza ou l’huile de noix, l’huile de coco ne se détériore pas sous la chaleur, elle ne perd pas ses bienfaits et ne devient pas toxique», indique la médecin nutritionniste Corinne Chicheportiche-Ayache. «Pour cuire, elle est meilleure que l’huile d’olive par exemple», complète la nutritionniste et spécialiste des comportements alimentaires Maïa Baudelaire. En revanche, son apport nutritionnel est faible….

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