Salade de Quinoa, Pommes, Canneberges et Aubergines

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 à 20 min

INGREDIENTS (Pour 2 personnes)

  • 1 tasse de Lait
  • 1 tasse de Quinoa
  • ¼ d’Aubergine
  • ½ Pomme
  • 1 poignée de graines de Lin
  • 1 poignée de Canneberges séchées
  • 1 poignée de Noix de Pécan

ETAPES

  1. Dans une casserole, portez le lait à ébullition et ajoutez le quinoa. Couvrir et laissez cuire à feu doux 15 à 20 min
  2. Faites revenir les aubergines dans 1 filet d’huile d’olive
  3. Lorsque le quinoa est cuit, transférez le dans un assiette et ajoutez l’aubergine, la pomme coupées en morceaux,  les graines de lin, les canneberges séchées et les noix de pécan
  4. Salez, poivrez

ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR

Le quinoa est cuit lorsque le filament est détaché de la graine !

Ce plat est équilibré et apporte vitamines et minéraux indispensables à l’organisme


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