Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min
INGREDIENTS (Pour 4 personnes)
- 500 mL de Bouillon de Volaille
- 500 ml de Lait de Coco
- 33 Blanc de Poulet
- Gingembre en lamelles
- 10 feuilles de kaffir lime (bergamote, en épiceries asiatiques)
- 3 tiges de citronnelle (en épicerie asiatique et supermarché)
- 150g de champignons (de Paris, ou pleurotes, ou champignons paille asiatiques)
- Jus de 3 Citrons verts
- 1 botte de Coriandre
- 3 c à soupe de sauce Nuocmâm
- 2 piments rouges
- 1 gousse d’Ail
ETAPES
- Faites bouillir le bouillon de volaille
- Coupez le poulet en tranche. Coupez les feuilles de citron kaffir en deux et enlevez la nervure
- Ajoutez dans le bouillon le poulet en morceau, les feuilles de citron keffir, le gingembre, la citronnelle ciselée et l’ail écrasé
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 min en remuant de temps en temps
- Salez, poivrez et ajoutez la sauce nuocmâm et le jus de citron vert
- Ajoutez le lait de coco, mélangez doucement et ajoutez les champignons. Laissez cuire 5 à 10 min
- Servir avec quelques feuilles de coriandre et des filaments de piments
ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR
Riche en phosphore, le lait de coco possède une action fortifiante sur les os
