Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
INGREDIENTS (Pour 6 personnes)
- 200 ml de Lait
- 300 g de Farine
- 20 g de Beurre fondu
- 1 c à soupe de Sucre de fleur de Coco
- 1/2 c à café de sel
- 1 c à café de levure sèche
- 1 c à soupe de semoule de blé fine
ETAPES
- Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir)
- Diluez la levure dans 50 ml de lait tiède et faites fondre le beurre
- Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre
- Faites un puits et versez le lait tiède, le beurre fondu et la levure diluée. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et pétrissez le pâton pendant 10 min
- Laissez lever la pâte dans un saladier recouvert d’un linge, à température ambiante pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume
- Farinez le plan de travail et étalez la pâte afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1cm. Avec un emporte pièce ou d’un verre (diamètre 7 à 10cm) découpez des ronds de pâte jusqu’à épuisement du pâton
- Saupoudrez les ronds de pâte des deux côtés avec la semoule
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Recouvrez d’un torchon et laissez lever encore 30min. Ils doivent doubler de volume
- Dans une poêle et sans ajout de matière grasse, faites cuire les muffins à feu doux environ 5 minutes de chaque côté
ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR
Les muffins anglais sont généralement servis au petit déjeuner : sucrés ou salés. On les déguster de plusieurs manières : sucré (beurre et confiture ou juste du beurre, pâte à tartiner maison ,…), salé (fromage, saumon, oeufs, bacon)
