Muffins Anglais

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

INGREDIENTS (Pour 6 personnes)

  • 200 ml de Lait
  • 300 g de Farine
  • 20 g de Beurre fondu
  • 1 c à soupe de Sucre de fleur de Coco
  • 1/2 c à café de sel
  • 1 c à café de levure sèche
  • 1 c à soupe de semoule de blé fine

ETAPES

  1. Faites chauffer le lait (sans le faire bouillir)
  2. Diluez la levure dans 50 ml de lait tiède et faites fondre le beurre
  3. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre
  4. Faites un puits et versez le lait tiède, le beurre fondu et la levure diluée. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène et pétrissez le pâton pendant 10 min
  5. Laissez lever la pâte dans un saladier recouvert d’un linge, à température ambiante pendant 1h30. La pâte doit doubler de volume
  6. Farinez le plan de travail et étalez la pâte afin d’obtenir une épaisseur d’environ 1cm. Avec un emporte pièce ou d’un verre (diamètre 7 à 10cm) découpez des ronds de pâte jusqu’à épuisement du pâton
  7. Saupoudrez les ronds de pâte des deux côtés avec la semoule
  8. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
  9. Recouvrez d’un torchon et laissez lever encore 30min. Ils doivent doubler de volume
  10. Dans une poêle et sans ajout de matière grasse, faites cuire les muffins à feu doux environ 5 minutes de chaque côté

ASTUCE DE VOTRE COACH MINCEUR 

Les muffins anglais sont généralement servis au petit déjeuner : sucrés ou salés. On les déguster de plusieurs manières : sucré (beurre et confiture ou juste du beurre, pâte à tartiner maison ,…), salé (fromage, saumon, oeufs, bacon)


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