Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 3 bottes de Cresson
- 125g de Crème fraîche épaisse
- 3 c. à soupe d4huile d’olive vierge
- 1 Echalote émincée
- 10g d’Estragon
- 1l d’Eau
- Sel, poivre
Etapes
- Dans une cocotte, faites revenir l’échalote dans l’huile. Ajoutez-y l’estragon et le cresson. Salez et poivrez. Laissez suer pendant 5 min.
- Versez alors 1 litre d’eau dans la cocotte puis portez à ébullition avant de retirer la préparation du feu.
- Mixez finement la soupe. Incorporez la crème fraîche en remuant. Poursuivez la cuisson 5 min sans laisser bouillir. Servez. Dégustez !
Astuce de votre Coach Minceur
Le Cresson contient de la vitamine C, vitamine antioxydante qui a une action sur la régénération de la vitamine E et qui contribue au renforcement du système immunitaire.
