Préparation : 20 min
Cuisson : 2h15
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 1 emporte-pièce de 8 cm
- 1 emporte-pièce de 6 cm
- 1 moule à muffin
Pour la pâte à tarte
- 250 g de Farine de Châtaigne
- 125 g de Beurre doux
- 1 Oeuf
- 1 c à café de Sel
- 1 c à café de Sucre roux
Pour la garniture :
- 1 Citron (zeste & jus)
- 1 Orange (zeste & jus)
- 1 Pomme
- 100 g d’écorce d’Orange découpée en dés
- 200 g de Canneberges
- 100 g d’Amandes mondées, très grossièrement concassées
- 200 g de Raisins du Chili
- 200 g de Raisins blonds
- 180 g de Vergeoise brune
- 2 c à café de Mélange de cannelle, anis vert, gingembre, muscade, girofle
- 3 pincée de noix de Muscade râpée
- 70 g de Beurre fondu
- 2 c à soupe de Whisky
Décoration
- Sucre glace
Etapes
- 1) Préparation de la pâte :
Mélangez la farine, une pincé de sel avec le beurre coupé en petits morceaux. Ajoutez ensuite le sucre et l’œuf, lorsque la pâte devient homogène, mettez la en boule et réservez la au réfrigérateur dans un film alimentaire.
- 2) Lavez, pelez et coupez les pommes en dés. Placez les dans une casseroles avec les ingrédients pour la garniture. Faites cuire 1h30 à 2h (Faites la garniture la veille ainsi toutes les saveurs auront le temps de se mélanger)
- 3) Préchauffer le four à 160°C
- 4) Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez la (3 ou 4 mm d’épaisseur)
- 5) A l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, découpez des cercles de pâte et déposez les dans un moule à muffins. Déposez 2 cuillerées de garniture sur chaque fond de tartelette
- 6) Avec un emporte-pièce de 6 cm découpez 12 étoiles dans les chutes de pâte et en décorez les tartelettes
- 7) Enfournez pendant 15 min jusqu’à ce que les Christmas Pie soient bien dorés.
- 8) Décorez-les avec le sucre glace et laissez refroidir
Astuce de votre Coach Minceur
Le Christmas Pie (ou minced pie ou Mince pie) est une tartelette sucrée venant de Grande-Bretagne. Elle est traditionnellement servie pendant les fêtes de Noël.
