Pour 8 personnes
Préparation : 2h
Cuisson : 15 min
Ingrédients :
- 200 g de farine de Riz demi complet
- 150 g de fécule de Tapioca
- 150 g de farine de Maïs
- 150 ml d’Eau
- 150 ml de Lait végétal
- 30 g de Sucre
- 1/2 c à café de sel
- 40 g de Beurre doux
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée sans gluten
- 50 g de bicarbonate de sodium
- Graines de pavot
- Garniture : pesto, roquette, mozzarella di bufala, tomates confites
Etapes :
- Dans un saladier, ajoutez les farines, la levure. Mélangez. Puis ajoutez le beurre coupé en morceau, le sel, le sucre, le lait et l’eau. Pétrir à la main ou, lentement, au robot
- Recouvrez le saladier d’un linge. Laissez reposer la pâte dans un endroit chaud (dans un four à chaleur très basse) pendant 1 à 2 heures. La pâte doit doubler de volume
- Divisez la pâte en huit. Formez un rond épais et le trancher nettement à l’aide d’un bol ou d’un verre. Faites un petit cercle au centre, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’une verrine
- Portez à ébullition 1,5 L d’eau avec le bicarbonate dans une grande casserole d’eau
- Pochez les bagels deux par deux, 30 secondes, le temps qu’ils remontent à la surface. Déposez les bagels sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
- Parsemez de graines de pavot et enfournez 15 min à 200°C. Puis garnissez les
Astuce de votre Coach Minceur :
Ces bagels sont sans gluten et sont adaptés aux personnes atteintes de maladie coeliaque et intolérantes au gluten
