Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients
- 500g de Pois chiches secs
- 6 gousses d’Ail
- 1/2 bouquet de Persil plat
- 1/2 bouquet de Coriandre
- 1/2 Oignon
- 1 c à café de Bicarbonate de soude
- 1 c à soupe de Sésame doré
- 2 c à café de Coriandre en poudre
- 2 c à café de Cumin en poudre
- 1/2 c à café de Piment en poudre
- Sel, poivre
Etapes
- Faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide la veille
- 24h plus tard : Egouttez les pois chiches puis les essuyer parfaitement dans du papier absorbant. Les pois chiches doivent être secs pour une bonne tenue à la cuisson
- Mettez les pois chiches dans le mixeur et mixer par petits coups pour obtenir une pâte qui colle un peu avec des petits morceaux minuscules (sans aller jusqu’à la purée lisse)
- Dans un bol, ajoutez à la pâte les épices: coriandre en poudre, cumin, piment, sel, bicarbonate de soude
- Hachez finement le 1/2 bouquet de coriandre fraîche et le 1/2 de persil plat, les gousses d’ail, le demi oignon et ajoutez à la pate. Ajoutez les graines de sésame grillées
- Pour former les falafels : il suffit de former des boulettes avec nos mains puis plongez le dans l’huile chaude
Astuce de votre Coach Minceur
Evitez de réaliser cette recette avec des pois chiches en boite car ils contiennent beaucoup trop d’eau.
Riche en légumineuses, cette recette contient des protéines végétales et remplace donc la viande.
Essayez de faire cuire vos falafels dans une cuisson basse c’est a dire que le falafel ne sera pas entièrement immergé dans l’huile chaude.
Cette recette est un peu calorique, n’en abusez pas ☺
